Posee un alto nivel de proteínas, puede contener hasta un 23%.

Está compuesta por: minerales (calcio, hierro, magnesio), vitaminas (C, E, B1, B2 y niacina) y fósforo.

Es rica en aminoácidos, que influyen en el desarrollo cerebral.

​Su contenido en grasa es rico en Omega 6.

Es una importante fuente de fibra soluble e insoluble.

Tiene un índice glucémico muy bajo.

Ayuda a adelgazar comiento sano.

Controla los niveles de colesteron.

Es un alimento muy valioso para los deportistas.

No contiene Gluten.

Hidrata la piel.

Ayuda a regular el estres.